Foelie bestaat uit het rode, draadachtige vlies dat rond de nootmuskaatpit groeit en na drogen oranjebruin verkleurt. Het heeft een warm, verfijnd aroma dat tussen nootmuskaat en kaneel in ligt. Hele foelie wordt gebruikt in sauzen, soepen, bouillons en kruidenmengsels.

Ingrediënten

Foelie is een veelzijdige specerij en een geliefd keukenkruid, afkomstig van de zaadmantel van de nootmuskaatvrucht.