Kir Royal thee waterijsjes

Niets schreeuwt meer om zomer dan een ijskoud, fruitig ijsje in de tuin. Maar waarom zou je kiezen voor standaard supermarkt-ijsjes als je ook kunt gaan voor een chique, zelfgemaakte upgrade?

Met dit recept transformeer je onze heerlijke Kir Royal thee tot de ultieme zomerse verfrissing.

• Voorbereiding: 10 minuten (+ 4 uur invriezen)
• Aantal: Ongeveer 4 tot 6 ijsjes (afhankelijk van je vormpjes)

Wat heb je nodig?

• 3-4 eetlepels Kir Royal losse thee (lekker gul doseren voor extra smaak)
• 500 ml water
• 2-3 eetlepels honing, agavesiroop of lichte basissiroop (suiker lost warm het beste op)
• Een handje verse rode bessen, blauwe bessen of flinterdunne schijfjes citroen.

De bereiding

1. Breng het water aan de kook, maar laat het daarna afkoelen tot 75°C – 80°C. Groene en witte thee verbranden en worden bitter als het water kookt.
2. Voeg de losse thee toe en laat deze maximaal 2 tot 3 minuten trekken. We willen een volle smaak, maar géén bitterheid. Giet de thee daarna door een fijne zeef.
3. Roer de honing of siroop door de warme thee zodat het goed oplost. Proef even: het mag nu nét iets te zoet smaken, want zodra het bevroren is proef je suikers minder sterk. Laat de thee volledig afkoelen naar kamertemperatuur.
4. Verdeel (indien gewenst) een paar verse rode bessen of een schijfje citroen over je ijsvormpjes. Giet de afgekoelde thee eroverheen, steek de stokjes erin en zet ze voor minimaal 4 uur in de vriezer.