Bancha wordt later in het seizoen geoogst na de Sencha in de derde of vierde pluk waardoor het blad groter en steviger van structuur is. Na de pluk worden de blaadjes direct gestoomd en gedroogd.
Land van herkomst: Japan
Japanse Thee Bancha wordt gezet met water op een temperatuur van ongeveer 70°C. Bij hogere temperaturen wordt de thee bitter. Warm vers water op tot deze temperatuur of laat het afkoelen als het water gekookt heeft en voeg daarna de thee toe. Laat het water niet doorkoken zodat er voldoende zuurstof achterblijft waaraan de thee zich kan binden. Verwarm de kop of theepot voor door deze om te spoelen met een beetje heet water. Geef de thee voldoende ruimte. Gebruik 1 flinke theelepel thee per kop en laat deze 2 minuten trekken, langer trekken kan de thee bitter of hard doen smaken. Voeg voor sterkere thee simpelweg meer thee toe. Bancha kan meerdere malen opgeschonken worden.
